Калапите за чоколади најдобро се прават од силикон, кој лесно се расклопува.Извадете го изладеното чоколадо, држете го работ на силиконскиот калап со двете раце и цврсто повлечете го, така ќе се создаде мала празнина помеѓу калапот и чоколадата.Потоа префрлете се на другата страна и на крај посегнете под калапот и туркајте нагоре и чоколадото излегува.
Можете да го ставите и во фрижидер и да го извадите.Исто така, ако користите топол калап за олабавување на чоколадото, погрижете се да го стопите чоколадото во водата.Во спротивно, ако чоколадото ја погоди топлината, ќе шушка како зрно песок.
Не се препорачува четкање со масло бидејќи доколку не користите чист какао путер со добра температура, површината на чоколадото на калапите нема да биде заматена.Повеќето калапи за чоколади се лепат бидејќи температурата на чоколадото, температурата на која се лади кристализацијата и температурата на која се обликува не се добро контролирани.
Вообичаено, при рачно одлепување на чоколадата, можно е да се прилагоди температурата на која кристалите се ладат и влегуваат во калапот.Кога чоколадото не се залепи за калапот, ќе се раскалапи.Во овој момент, декалапирањето не е лесно да се скрши.Кога чоколадото ќе се откалапи, најдобро е да користите калап од силиконска смола (односно силикон), да почекате да се излади чоколадото и потоа да го извадите.
Време на објавување: мај-18-2022 година